Salade détox de quinoa, avocat et légumes crus

Lorsqu’on cherche à alléger son alimentation tout en nourrissant son organisme en profondeur, la salade détox est une excellente option. Riche en fibres, en antioxydants et en bonnes graisses, elle favorise une digestion légère, stimule l’élimination des toxines et apporte un véritable coup de fouet à l’organisme.

Le quinoa, source de protéines végétales et de minéraux, s’associe ici à l’avocat, riche en acides gras essentiels, et aux légumes crus, qui apportent des enzymes digestives naturelles et des vitamines.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 100 g de quinoa (de préférence blanc ou rouge, plus riche en antioxydants)
• 1 avocat mûr : hydrate la peau, protège le foie et nourrit l’organisme en bonnes graisses
• 1 carotte râpée : source de bêta-carotène, idéal pour l’éclat du teint
• 1 poignée de roquette ou de mâche : riche en chlorophylle, qui favorise la détox du foie
• 1/2 concombre en dés : hydratant et diurétique
• 1 poignée de graines germées (alfalfa, radis ou fenugrec) : booste l’énergie et la digestion
• 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin : riches en oméga-3 et en fibres
• Jus d’un citron : alcalinisant et riche en vitamine C
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de chanvre : favorise l’assimilation des nutriments
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre : aide la digestion et soutient le microbiote
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Rincer le quinoa sous l’eau froide, puis le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant 10 à 12 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
2. Couper l’avocat en dés et arroser de jus de citron pour éviter l’oxydation.
3. Râper la carotte et couper le concombre en petits dés.
4. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi avec les légumes, les graines germées et les graines de chia ou de lin.
5. Assaisonner avec l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, du sel et du poivre. Bien mélanger.
6. Servir frais et déguster immédiatement pour profiter de toutes les vitamines et nutriments.

Les bienfaits en détail

• Effet détox du foie : la roquette, le vinaigre de cidre et le citron stimulent le drainage hépatique
• Meilleure digestion : les graines germées et le vinaigre de cidre facilitent l’assimilation des nutriments
• Hydratation et drainage : le concombre et l’avocat apportent des minéraux essentiels pour éliminer les toxines
• Sensation de satiété durable : le quinoa et les bonnes graisses de l’avocat évitent les fringales
• Éclat de la peau : les antioxydants du bêta-carotène et la vitamine C du citron boostent la régénération cellulaire

Variantes et conseils

• Pour un effet encore plus détoxifiant, ajouter des herbes fraîches comme la coriandre ou le persil
• Pour une touche sucrée-salée, incorporer quelques graines de grenade ou des morceaux de pomme verte
• Pour un apport en protéines plus complet, ajouter des pois chiches ou des lentilles corail

Astuce naturo : cette salade est parfaite pour un déjeuner léger et énergisant. Elle ne provoque pas de lourdeur digestive et apporte une sensation de fraîcheur idéale lors d’une cure détox.

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